Confinement : où trouver de la viande de bœuf bio ?
Les mesures de restrictions prises pour contenir la pandémie de la Covid-19 ont eu des conséquences sur les filières agroalimentaires. L’industrie bovine n’a pas été épargnée avec les flux de fermeture des marchés et boucheries au niveau local. Où acheter alors de la viande de bœuf bio ?
Boucheries en ligne : une solution d’approvisionnement en viande de bœuf bio pendant le confinement
Les mesures restrictives liées à la Covid-19 sont à la base de la fermeture de nombreux commerces locaux y compris des boucheries. Cependant, même s’il est parfois possible de se déplacer vers un commerce ouvert, les risques de violation de certaines mesures barrières sont toujours tangibles.
Il reste alors l’alternative des boucheries en ligne particulièrement attachées à la qualité de leurs produits pour se procurer de la viande de bœuf bio. Vous pouvez visiter par exemple la plateforme Bonjour le Bon, qui en est une. Elle est reconnue pour son engagement écoresponsable et sa proximité avec les éleveurs qui proposent de la viande de bœuf 100% bio de race Limousine.
L’achat de viande de bœuf bio en ligne : comment faire le meilleur choix ?
L’attachement au bio et à la qualité en matière de viande de bœuf nécessite une certaine rigueur quant aux conditions d’élevage et d’abattage.
Une viande bio implique des conditions d’élevage bio
Il est important de prendre en compte les conditions d’élevage des animaux dans le choix de votre boucher. Montre-t-il dans la présentation de ses services un attachement à des valeurs écoresponsables ? Vous devez ainsi vous rassurer qu’il s’approvisionne auprès de fermiers qui élèvent leurs animaux dans des conditions naturelles à l’air libre, avec un réel attachement au bien-être de ces derniers. Cela constitue également la preuve d’un achat direct producteur, gage de fraîcheur de la viande.
Une viande fraîche implique un système d’approvisionnement direct-producteur
L’un des facteurs déterminants qui renseignent sur la fraîcheur de la viande est le direct producteur. Ce système d’achat limite les intermédiaires pour une meilleure rémunération des fermiers. Ainsi, lorsque ces derniers sont payés au juste prix, vous pourrez avoir une certaine garantie sur la qualité de la viande qui se retrouve dans votre assiette.
Une viande de qualité implique des conditions d’abattage réglementaires
Les conditions d’abattage influencent également la qualité de la viande. Il est important que le boucher auprès de qui vous vous approvisionnez pratique l’abattage sans produit additif. De plus, le respect d’un temps de répit entre le transport des animaux pour l’abattoir et l’abattage proprement dit est crucial pour la qualité de la viande. Par ailleurs, les conditions de conservation et le temps de livraison sont aussi des indicateurs à prendre en compte.
Lorsque votre commande de viande est livrée dans un délai extrêmement court, cela peut renseigner sur sa fraîcheur. De plus, si vous avez affaire à un boucher qui vous fournit toutes les informations sur le parcours de votre viande, cela est preuve de transparence et de traçabilité.
En somme, les mesures restrictives liées à la lutte contre la propagation de la Covid-19 ont bouleversé l’accès aux boucheries locales. L’achat en ligne est une meilleure alternative, à condition de prendre en compte des critères qualitatifs comme la fraîcheur et la traçabilité du produit dans le choix de votre boucher.
